在长治，一日三餐不仅是温饱需求，更与肝脏健康息息相关。太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）的专家指出，一些看似平常的早餐和晚餐习惯，正悄然伤害着肝脏。了解并远离这 4 种 “伤肝” 饮食习惯，是长治人守护肝脏的第一步。

习惯一：早餐偏爱油炸高热量食物

长治街头巷尾常见的油条、炸糕等油炸食品，是不少人早餐的心头好。但这些食物在高温油炸过程中，会产生大量的反式脂肪酸和丙烯酰胺等有害物质。太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）的研究表明，长期摄入此类食物，会增加肝脏代谢负担，易引发脂肪肝。同时，油炸食品热量极高，长期食用导致肥胖，而肥胖与非酒精性脂肪性肝病的发生密切相关。肝脏如同身体的 “化工厂”，每天要处理各种物质，过量的油脂和有害物质持续堆积，会使肝细胞逐渐被脂肪浸润，功能受损。

习惯二：晚餐重口味，高盐高脂

长治特色美食中，不少菜品口味浓郁，如重盐重辣的炖菜、油腻的大烩菜等。但晚餐食用过多高盐高脂食物，对肝脏极为不利。高盐饮食会导致水钠潴留，加重肝脏的代谢压力；高脂肪食物则会使血液中甘油三酯等脂质成分升高，多余的脂肪无法及时代谢，就会在肝脏内堆积。太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）的临床数据显示，长期晚餐吃得过咸、过油的人群，患脂肪肝、胆囊炎等疾病的风险显著增加，而这些疾病又会进一步影响肝脏健康，形成恶性循环。

习惯三：早餐常吃腌制食品

咸菜、腌肉等腌制食品，因方便保存且口感独特，在长治部分家庭的早餐桌上频繁出现。然而，腌制食品在制作过程中会添加大量食盐，还可能产生亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐进入人体后，会在特定条件下转化为亚硝胺，这是一种明确的致癌物质，会对肝细胞造成损伤。太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）专家强调，长期以腌制食品作为早餐，不仅会增加肝脏解毒负担，还会提升肝脏疾病的发生风险。

习惯四：晚餐吃得过晚且过饱

在长治，一些人因加班、聚会等原因，晚餐时间常常推迟到晚上八九点，甚至更晚，且进食量较大。晚餐过晚过饱，会使胃肠道在夜间仍处于高负荷运转状态，影响肝脏的正常休息和自我修复。同时，夜间人体新陈代谢减缓，过多的食物无法及时消化吸收，会转化为脂肪储存起来，加重肝脏代谢脂肪的负担。太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）提醒，长期保持这种晚餐习惯，会打乱肝脏生物钟，增加肝脏患病几率。

太原龙城中医医院（太原中医肝病医院）呼吁长治民众，从一日三餐的细节入手，摒弃这些伤肝的饮食陋习。合理搭配早餐和晚餐，选择清淡、易消化的食物，才能为肝脏减轻负担，真正做到科学护肝。