“得了脂肪肝，是不是得吃点药调理？”很多人查出脂肪肝后，第一反应就是寻求药物帮助。但太原龙城中医医院表示，对于大多数轻中度脂肪肝患者，饮食调理比吃药更关键，而且在厨房就能轻松操作。脂肪肝的核心诱因之一是脂肪在肝脏堆积，而科学的饮食搭配能直接减少脂肪摄入、促进脂肪代谢，其中这3个吃饭小技巧，简单易执行，长期坚持对脂肪肝养护效果显著。

第一个技巧是烹饪多“蒸炖拌”，少“煎炒炸”。烹饪方式直接影响食物的脂肪含量，煎炒炸时会加入大量食用油，多余油脂会被身体吸收并沉积在肝脏；而蒸、炖、拌等方式能最大程度减少额外油脂摄入。太原龙城中医医院指出，比如同样是鸡胸肉，油炸后脂肪含量会翻倍，而清蒸或凉拌则能保留营养且低脂。厨房操作时，可多用蒸锅、砂锅，凉拌菜用醋、生抽、蒜末调味，替代高油的辣椒油、香油。

第二个技巧是主食“粗细搭配”，替换1/3精米白面。精制米面如白米饭、白面条消化快，升糖指数高，多余糖分易转化为脂肪堆积在肝脏；而粗粮杂豆如燕麦、糙米、红豆等富含膳食纤维，能延缓血糖上升，还能促进肠道蠕动，帮助代谢多余脂肪。太原龙城中医医院接触过案例：一位轻度脂肪肝患者将每天1/3的白米饭换成燕麦饭，搭配玉米、红薯等杂粮，坚持3个月后复查，脂肪肝程度明显减轻。厨房做主食时，可直接将粗粮与精米同煮，简单方便。

第三个技巧是餐餐有“绿”，搭配“白红”。这里的“绿”指绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、油麦菜等，富含维生素和膳食纤维，能促进肝脏代谢脂肪；“白”指优质蛋白如豆腐、鱼肉、鸡蛋，蛋白是肝脏修复的重要原料；“红”指适量红肉和红色蔬果如番茄、樱桃，补充铁元素和抗氧化物质。太原龙城中医医院建议，厨房备菜时，可按“蔬菜占一半、蛋白占1/4、主食占1/4”的比例搭配，比如菠菜豆腐汤搭配杂粮饭，既低脂又营养均衡。

太原龙城中医医院强调，脂肪肝养护的关键在于“管住嘴”，这3个吃饭小技巧没有复杂要求，在厨房就能轻松落地。需要注意的是，饮食调理要长期坚持，同时避免酗酒、暴饮暴食，搭配适量运动效果更佳。对于重度脂肪肝患者，虽需遵医嘱干预，但饮食调理仍是基础。别再盲目依赖药物，从改变烹饪方式、调整主食和菜品搭配开始，用科学的饮食为肝脏“减负”，逐步改善脂肪肝状况，守护肝脏健康。